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胡小哈的開心農場—后山寶藏

樓主:胡小哈的開心農場 時間:2019-03-14 21:22:12 點擊:3601 回復:51
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  春暖花開,正是吃野菜的季節,后山遍地長滿了野菜野果~~~
  野苦齋是有名的常用藥效野菜,學名敗醬草(這個名字好聽多了)有新鮮的亦有曬干的野苦齋菜干,稱之為“苦齋婆”,春天是野苦齋采摘上市的季節,當地人常以嫩葉作湯或炒食。其葉部發達而有甘苦之味,卻很清爽,其特殊的風味可明顯增強食欲,用以燉豬肚既清暑祛濕,又能健脾養胃。但我喜歡炒肉沫吃,給點小青椒,吃起來微甜。
  昨天我一個學醫的朋友跟我說,苦齋還是一味中藥,據說可以治療婦科病呢,但更多的是清熱解毒的功效,對于內熱愛長痘痘的人來說是極好的。

  家屋后面就是大片的茶山,因為一直是人工刨草,沒有打除草劑,所以每年到了春天就開始長草,長野菜,長野果。

  

  

  

  
  這是摘的頭茬,特別嫩,輕輕一掰就斷了,有點像茶葉的嫩芽,摘了半天還沒有一框,費功夫的活。

  

  

  

  

  
  先到小溪里洗一遍,去去雜質,苦齋直接鮮食的話,會很苦,但曬成干之后卻是甜的,所以我打算用開水焯下(一定要水開了再下苦齋,這樣出來的顏色才會漂亮)。

  
  
  
  
  
  
  
  焯水之后再到小溪里過下水,然后反復揉搓,去除苦汁,再擠干水分,這個也是細致活,練腰。

  
  
  
  
  

  最后再日曬,最好的是暴曬,有個一天半就夠了,曬干后的聲音很好聽,有點脆脆的,但忍不住想吐槽下,我花了一整天時間摘了十多斤新鮮野菜,只曬了8兩,連一斤都沒有,誰叫我愛吃這一口呢,
  除開藥效不說,味道真的很特別,這樣做出來的味道不苦,而是甜的。

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作者:頤和園里的小丫頭 時間:2019-03-14 21:38:22
  好悠閑的日子
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樓主胡小哈的開心農場 時間:2019-03-14 22:10:31
  曬制過程,期間每隔兩個小時候就要翻面,這樣曬得才透徹,不容易壞。

  
  
  
  
  
  
作者:一片寒雪 時間:2019-03-15 05:36:00
  坐等更新
作者:江南晴天2019 時間:2019-03-15 08:49:59
  胡老板!有點胖了,有點黑了。
作者:江南晴天2019 時間:2019-03-15 11:05:09
  拍攝的角度問題。視覺誤差
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作者:黃色油萊花 時間:2019-03-15 11:17:05
  點個贊
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作者:靈利的家 時間:2019-03-15 15:28:41
  要煮好了曬?為什么呢?
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作者:糖有個心心 時間:2019-03-15 15:52:40
  悠閑,幸福
作者:靈利的家 時間:2019-03-15 16:33:39
  沒吃過,不知道[d:呲牙]
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作者:郭娠祟20 時間:2019-03-15 21:28:02
  你醒了嗎?真的醒了,那好,新的一天一年,
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作者:深夜地下鐵18 時間:2019-03-16 10:38:38
  嗮干了怎么做呀,坐等回復
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樓主胡小哈的開心農場 時間:2019-03-16 12:35:20
  來啦

  

  

  
作者:江南晴天2019 時間:2019-03-16 18:43:39
  看著都好吃,綠色環保有營養。
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作者:茄汁摸魚 時間:2019-03-16 18:52:48
  嗯 這個做和小腸一起煮湯,好吃的緊
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作者:junyeety 時間:2019-03-17 07:09:33
  我們這也叫苦齋,鮮食的確很苦,曬干的話 作湯很好吃!
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樓主胡小哈的開心農場 時間:2019-03-17 17:13:49
  今兒去山上找金銀花藤給娃洗澡,好多小時候吃過的薔薇霉,好多花苞呀,再過兩個月就可以吃到了,你們吃過這種的嗎。

  

  
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樓主胡小哈的開心農場 時間:2019-03-18 12:33:41
  我家就在這,這里的草和樹夠我吃一整年了。
  哈哈,還有那么多的野菜野果。

  

  

  
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作者:大好人 時間:2019-03-18 17:26:54
  野菜的味道如何?
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作者:woyaojiaru2009 時間:2019-03-20 08:28:08
  免費的野菜,在這里可以盡情取用,生活好幸福!
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作者:像雞毛一樣飛2011 時間:2019-03-20 15:56:12
  湖南哪里哦
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作者:像雞毛一樣飛2011 時間:2019-03-21 08:49:48
  好地方,醴陵,攸縣,茶陵,炎陵,山區生活不要太爽
作者:行者無疆999666 時間:2019-03-21 16:40:36

  
作者:風卷塵去 時間:2019-03-21 18:10:57
  野菜味苦花綠美,山里無窮財源貴。
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